Beskrivelse
Stikordsform:
Aroma – Høj aroma, syre, alkohol, ristet træ, fad, lakrids, karamel
Smag – Sød, høj syre, tung honning, ristet karamel, moden frugt. Alkohol.
Ingredienser: Vand, dansk honning, salt, gær. Indeholder sulfit
Beskrivelse
Saltmjøden er en kraftig, sød og fyldig bochet mjød, hvor en del af honningen er karamelliseret før den er blevet brugt til brygningen. Det giver nogle dybe brændte noter af træ og karamel. Efter vi har karamelliseret den første del af honningen, så er der tilført ny honning og vand, for at lave vores grundbase til dette bryg.
Før gæringen er der tilsat flager af havsalt, som er med til at afrunde smagen med en diskret, elegant undertone. Er du til saltkaramel, så er det her DIN mjød. Saltmjøden er vores første mjød i genren bochet, som vi er meget stolte og galde for endelig at have forfinet og tappet på flasker.
Du kan læse mere om mjød genre her på hjemmesiden.
Serveringsforslag
Den søde og karamelliserede smag, gør mjøden velegnet til syrlige desserter, som indeholder bær og frugt. F.eks. tærter eller en gammeldags æblekage.
Mjødens høje sødmeniveau gør at den fungerer fremragende til kraftige blåskimmeloste. Ostens skarphed balancerer den høje sødme perfekt.
Glas
Den bør nydes let afkølet ved 10–12 °C i dessertvins- eller tulipanglas.
