Beskrivelse
Ren Mjød er brygget udelukkende på ren honning. Når vi brygger ren mjød er der fuld fokus på at sammensætte en honningbase, som er så smagsfuld og kraftig i sit udtryk, at honningen vil give mjøden en god og kraftig smagsoplevelse.
Vi bruger hovedsagligt sensommerhonning til denne mjød, også får den altid lidt lynghonning, for at give mjøden en lidt mere krydret bitterbund. Lynghonning har den her lidt mørke krydret smag, som vi synes er spændende at tilføre den rene mjød.
Når vi vælger sensommerhonningen, så varierer det år fra år, hvilken eng, mose eller plantage vi henter honningen fra.
Vi synes det spændende ved at lave ren mjød, er den mulighed det giver vores mjød af få sit helt personlige terroir frem.
Serveringsforslag:
Det er en mjød, som er ret alsidig, der egner sig fortrinligt til stærkt krydrede retter, til marinering eller som dessertvin.
– Dette er bryggerens ”køkkenmjød”, som udover sin klassiske og rene mjødsmag er perfekt at bruge i køkkenet, når der skal laves dressinger, marinade m.m.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.