Evighedsmjød – Vølvens bryg

225,00 kr.

Vilde urter, bær og frugter

Ret intens og indtagende duft af honning, der dog balanceres flot af fylden og en relativ høj syre i mjøden. Syren og den fine frugtige smag, leder tankerne hen på noter af friske bær og æbler med lidt moden karakter, samt noter af lidt bitterhed som man kan finde i nødder. En fint afstemt drik med både friskhed, sødme og fylde i fin balance.

Mjøden har været i proces i 2 år. En mjød hvor vi hele tiden, igennem forår, sommer og efterår har tilført flere og flere urter, bær, frugt og nødder. Mjøden har ændret karakterer konstant og er endt op med at være en meget kompleks mjød, hvor der er sødme, syrlighed og bitterhed, med en fin krydret eftersmag, som er svær at beskrive.

En koncept mjød, som følger op på vores Kongemjød-serie og måske også overgår den i sin smagsprofil.

Med til mjøden hører en flot digital brochure med en spændende fortælling om vølven, vores bryggers tanker om mjøden og meget mere. Dette er vores bud på vølvens mjød i den oldnordiske historie.
Hent det her.

Ingredienser: vand, dansk honning, æbler, stikkelsbær, valnødder, granskud, rølliker, hvidtjørn, mange vilde urter, skud fra bærbuske og gær. Indeholder sulfit. Vejl. 13% alkohol.

50 cl. – 225 kr.

Herunder kan du læse den fulde beskrivelse af mjøden og få serveringsforslag.

Læs om vores produkter, råvarer, manifest eller følg vores nyhedsblog, og bliv klogere på hvem Mjødgård er.

Vi er nemlig mere end bare et bryggeri

Varenummer (SKU): 12 Kategori: Mjød

Beskrivelse

Aroma – Oxideret æble, karamel

Smag – Syrligt, umodent grønt æble, kirsebærsten, urteagtig, minder om Macvin

Ingredienser: vand, dansk honning, æbler, stikkelsbær, valnødder, granskud, rølliker, hvidtjørn, mange vilde urter, skud fra bærbuske og gær. Indeholder sulfit.

Beskrivelse

Evighedsmjøden, er vores bud på en mjød som vølven tilbage i oldtiden kunne have brygget. Evighedsmjød, fordi vi hele tiden har lagt flere og flere urter i bryggen og fordi den aldrig slutter.
Der er en solid sødme profil, en rigtig Mjødgård DNA, den har syrlighed fra umodne stikkelsbær, æbler har tilført sødme. De mange vilde urter, som hvidtjørn, røllike, granskud, unge friske skud fra bærbuske har givet en komplekst krydret smag, også toppes det med valnøddernes bitterhed.

Evighedsmjød fremstår som en gylden hyldest til tidens gang. Med en base af honning indrammet af sauterne vines dybe noter, byder den på en kompleksitet af urter, bær, frugt og nødder. Sødme, syrlighed og bitterhed balancerer i en harmonisk symfoni, hvor honningkage-minder møder friskhed og eftertænksom eftersmag. Hver slurk inviterer til refleksion over tidens uendelige cyklus, og minder om at nyde nuet, mens fortiden æres. Evighedsmjød er ikke blot en drik, men en dyb sjælelig oplevelse – en uforglemmelig rejse i hver eneste dråbe.

Hent vores digitale materiale med QR-koden eller ved at klikke her, eller direkte i menuen Brochure, og læs om mjøden og en akademikers bud på hvem vølven var. Få et indblik i Mjødgårds bryggers tanker bag Evighedsmjøden. Materialet er spændende læsning og spækket med flotte fotos.

Serveringsforslag
Smagen; er halvsød med en rundet og facetteret smag, der leder tanken på græsenge og skovkanter. Valnøddernes bitre noter er bund for urterne, og den blide syre i bær og frugter eleverer oplevelsen i eftersmagen. Som en kølig aperitif vækker den alle smagssanserne. På frokostbordet gør den sig godt til både salater, fisk og kød. Mindre søde desserter og bagværk klæder den. Den er glimrende til lagrede oste som Comté, Prästost, Vesterhavsost og cheddar og frugter som f.eks. meloner, dadler og brændte figner.

Glas

Mjødens kompleksitet gør den bedst i et glas, som fremhæver sødme. Traditionelle portvinsglas og tulipan-glas er klart de bedste for mjøden. Serveres let afkølet, 8–10˚