Kongemjøden: Mjødens Historie i En Moderne Kontekst
Da jeg overtog Mjødgård, stod jeg overfor en vigtig beslutning: Hvordan kunne vi gøre mjød relevant igen, uden at falde i fælden med den typiske “vikingedrik”-brand, som mange stadig forbandt med mjød? Fra starten var min vision at skabe et produkt, der kunne stå side om side med de bedste vine og samtidig signalere noget dybt nordisk og moderne. Vi skulle væk fra det traditionelle vikingebrand, men bevare respekten for fortiden. Det blev min opgave at brande Mjødgård på en måde, hvor kvalitet og historie gik hånd i hånd. Det ny nordiske køkken blev vores retning – men der skulle stadig være plads til en hyldest til vores fortid, og sådan opstod Kongemjøden.
Fra Vikingemarkeder til High-End Mjød
Vores mjød var aldrig tænkt som en simpel, sød drik, som folk forbinder med vikingemarkeder. Det er præcis den slags, vi ønskede at distancere os fra. I stedet skulle vi signalere kvalitet og finesse. Jeg ønskede, at Mjødgård skulle stå for noget nordisk – noget moderne. Vi ville være en del af det ny nordiske køkken, hvor håndværk, råvarer og smag går op i en højere enhed.
Men samtidig kunne jeg ikke undgå at trække på min egen baggrund som museumsformidler. Min fascination for vikingetiden og dens konger, især Jelling-kongerne, skinnede igennem. Jeg indså hurtigt, at vi kunne skabe noget helt unikt: En serie mjød, der kombinerede smag og historie – og som formidlede den viden, jeg havde om vikingerne, på en måde, ingen andre havde gjort.
Kongemjøden – En Hyldest til De Store Konger
Sådan blev Kongemjøden født. Serien blev en personlig fortolkning af, hvad konger som Gorm den Gamle, Harald Blåtand og Sven Tveskæg kunne have drukket i deres tid. Hver af disse mægtige konger fik deres egen mjød med en smag, der afspejlede deres karakter og lederskab.
Gorm den Gamle – Den Søde og Fyldige Mjød
Gorm den Gamle var (frit fortolket på sparsomme kilder) en konge, der elskede det gode liv – han blev endda kaldt “den dvaske” i visse historiske kilder. Jeg forestillede mig en mjød, der kunne tilfredsstille hans kærlighed til søde sager og rigdom. Sådan blev Gorms mjød skabt: med masser af honning og æblemost, der giver en sød og fyldig smag. Æblerne tilføjer også en let syrlighed, og for at give det hele en autentisk nordisk kant tilføjede vi kvan – en plante, vikingerne ofte brugte, både som fødevare og medicin. Slutteligt tilførte vi en smule egespåner, som giver mjøden en “kant” og en snert af noget historisk.
Harald Blåtand – Den Krydrede Mjød med Middelhavs-inspiration
Harald Blåtand var en anden type leder – en strateg og bygherre med internationale ambitioner. Han kiggede mod Sydeuropa for inspiration til sine bygningsværker, og det mente jeg, hans mjød også skulle afspejle. Derfor bryggede vi Haralds mjød med krydderier fra middelhavsområdet. Det gav en krydret, men balanceret mjød, der både har dybde og en subtil varme. På Haralds tid var det via de handelsruter, man kunne få fat i krydderier fra Sydeuropa, og det er denne historiske forbindelse, vi ønskede at inkorporere i smagen.
Sven Tveskæg – Den Syrlige og Skarpe Mjød
Sven Tveskæg, derimod, var mere en krigerkonge. Han havde et ønske om at vende tilbage til de gamle vikingedyder med togt og kamp. I hans mjød ønskede vi at fange denne rå og kompromisløse karakter. Derfor valgte vi mjødurten, som vikingerne har brugt i århundreder, og kombinerede den med slåenbær, der giver en tør og syrlig kant. Slåenbærrenes skarphed minder om Sven selv – skarp, aggressiv og kompromisløs. Denne mjød har virkelig karakter og adskiller sig fra de sødere og mere krydrede versioner, vi har skabt til de andre konger.
Fra Historisk Fascination til Moderne Succes
Kongemjøden startede som et eksperiment. I 2019 bryggede jeg kun 200 liter af hver slags, og var spændte på, hvordan markedet ville tage imod noget så unikt. Men efterspørgslen voksede hurtigt, og i dag producerer vi over 2000 liter af hver. Mjødens kombination af smag og historie har vist sig at være en vinder. Folk elsker at få mere end bare en drik – de får en historie, en oplevelse, og en rejse tilbage til en tid, hvor stormænd regerede, og hvor hver beslutning havde betydning.
For os på Mjødgård er Kongemjøden mere end bare en hyldest til fortiden. Den er også et bevis på, at vi kan noget, de fleste andre ikke kan. Vi forstår historien, og vi ved, hvordan man formidler den.
Et Blik Fremad – Ny Nordisk Med Rødder i Fortiden
Selvom vi har skabt en succes med Kongemjøden, stopper rejsen ikke her. Vores mål er at fortsætte med at udvikle nye smagsoplevelser, der både hædrer vores nordiske rødder og udfordrer folks opfattelse af, hvad mjød kan være. Vi vil stadig være en del af det ny nordiske køkken, hvor håndværk og kvalitet er i fokus.
Jeg glæder mig til at se, hvor denne rejse tager os hen. Men én ting er sikker: Mjødgård vil fortsætte med at være stedet, hvor smag, historie og passion mødes i en flaske.
