Ladbykongens Kvanmjød

Denne specielbryg blev offentliggjort sommeren 2018. Kvanmjød til Ladbykongen, det var en spændende udfordring for Mjødgårds brygger at kaste sig over. Et samarbejde imellem Mjødgård og vikingemuseet Ladby , blev etableret i foråret 2018. Vi vil lave en hyldest til Ladbykongen og valgte kvan, som en smagsgiver til mjøden, da den var brugt i vikingetiden. Det blev faktisk til en mindre serie af mjød som vi satte igang. Mjøden er brygget på Stevns, men vi har taget udgangspunkt i de smukke omgivelser der er på nordfyn, hvor landbykongens grav står smukt med udsigt udover Kerteminde Fjord. Det er en mjød i særklasse, med en helt unik smag. Varm, rund og med en lang eftersmag fra kvanen, som giver en helt særlig krydret smag. En mjød som bør nydes til desserter, til kaffen eller helt for sig selv. Kvan var brugt i vikingetiden som medicin og krydderi i mad. Udtræk af kvan øger blodcirkulationen og varmer, og kvan virker også både varmende og styrkende og imod dårligt blodomløb. Det var et vigtigt c-vitamintilskud til vikingerne. Omkring år 925 blev en vikingekonge gravlagt ved Ladby, Kerteminde. Med sig fik han sit prægtige vikingeskib, smukke gravgaver, våben, 11 heste og fire hunde. I dag kan skibsgraven, som det stykke enestående kulturarv den er, stadig opleves på det autentiske sted på Vikingemuseet Ladby. Denne mjød er sammen med Ladbykongens mjød (ren), første specielbryg som vi har lavet i samarbejde med et museum. Mjøden kan købes hos Mjødgård og på museet, men ingen andre steder. Ingredienser: Vand, dansk honning, kvan, gær. (Denne mjød vandt sølv til Mjødens dag 2018) 35 cl. – 95 kr. / 75 cl. 170 kr. inkl. moms.

Denne mjød er én af to specielbryg som vi i 2018 lavede til vikingemuseet Ladby . Det er en ren mjød, lagret på egefad. En spændende specielmjød, som med en god fylde og egefadets skarphed, giver varme og en mjødoplevelse i særklasse. Omkring år 925 blev en vikingekonge gravlagt ved Ladby, Kerteminde. Med sig fik han sit prægtige vikingeskib, smukke gravgaver, våben, 11 heste og fire hunde. I dag kan skibsgraven, som det stykke enestående kulturarv den er, stadig opleves på det autentiske sted på Vikingemuseet Ladby. Denne mjød er sammen med Ladbykongens kvanmjød, første specielbryg som vi har lavet i samarbejde med et museum. Mjøden kan købes hos Mjødgård og på museet, men ingen andre steder. Ingredienser: Vand, dansk honning, gær. Egefadslagret. 35 cl. – 95 kr. / 75 cl. 170 kr. inkl. moms.

Langsomt vender dagen, og med solens genkomst går vi lysere tider i møde. Årets vintermjød... Vintermjøden er et af årets højdepunkter i bryggeriet. Det er en bryg som er lavet med hyben, plukket langs strandkanten. Vintermjøden er lagret et år på egefad. Den har en markant portvinsduft, lidt skarp i eftersmagen, mørk og dyb i farven. Nyd Vintermjøden kølig til julens søde sager eller som en hyggedrik i de mørke stunder, hvor vi venter på det store hjul drejer. Den sælges altid i begrænset partier, så det er en mjød der typisk er meget opmærksomhed på når vi tager ud på julemarkeder. Så hold øje med os på diverse julemarkeder. (se begivenheder på facebook eller her på hjemmesiden) Hvert år ser bryggeren frem til at smage på årets vintermjød. Den har altid en særlig karakter og et personligt udtryk, pga. den specielle lagring mjøden får. Det er som at tage forskud på julens glæder når vi hvert år, d. 1. november udgiver denne bryg. Ingredienser: Vand, dansk honning, hyben, gær. -Lagret på egefad. 35 cl. – 95 kr. / 75 cl. 170 kr. inkl. moms.

Vores spændende skovmjød, er en mjød som indeholder alt det gode fra de danske skove. Skovbærernes syrlighed giver et fint modspil til honningen i denne mjød. Den har en fyldig bund med smagen fra egetræet. En delikat og dejlig eftersmag. En mjød hvor smagen fra bærene og syrligheden, har fået lov til at dominere, hvilket får denne mjød til at skille sig mest ud fra de andre bryg. Egner sig til ethvert dessertbord, serveres kold til oste, is, frugt, kage og mørk chokolade. Det er også en spændende mjød at bruge i en cocktail, som f.eks. vores " Skovfred ". Dette er bryggerens favorit af brygge. Det en sjov mjød at sammensætte, grundet de mange smagsgivere der er i denne bryg. Ingredienser: Vand, dansk honning, brombær, solbær, skovjordbær, ribs, egetræ og gær. Vejl. 15% alkohol 35 cl. – 95 kr. / 75 cl. 170 kr. inkl. moms.

Vores hyldemjød er den danske sommer på flaske. Den velkendte sommerduft af hyldeblomst, med en god fyldig smag af honning og hyld. Eftersmagen er lang, med en solid basis af lette bitterstoffer. Sødmen er i den nedre ende. Serveres isafkølet som aperitif, eller dampende varm af små krus. Nyd hyldemjøden kold med f.eks. vaniljeis og friske jordbær dyppet i chokolade. Det er også en spændende mjød at bruge i drinks, f.eks. velkomstdrink. Se forslag til opskrifter her på siden. Dette er bryggerens udvalgte, når der skal bydes på en velkomst aperitif, en kold drink i sommervarmen eller som erstatning til julegløgg, så er vores hyldemjød et hit. Ingredienser: Vand, dansk honning, hyldeblomst, gær. Vejl. 15% alkohol 35 cl. – 95 kr. / 75 cl. 170 kr. inkl. moms.

Ren Mjød er brygget udelukkende på ren honning. Her er brugt den bedst og mest smagsfulde sensommerhonning. Sommerens blomsterflor tilfører mjøden en let smagsfylde, med fine nuancer af bitterstoffer fra honningens helt unikke terroir. En hyldes til de altid arbejdssomme små bier. En smule lynghonning tilfører en velafbalanceret bund af smags- og bitterstoffer. Ren mjød er den mest alsidige mjød. Den egner sig fortrinligt til stærkt krydrede retter, til marinering eller som dessertvin. - Dette er bryggerens ”køkkenmjød”, som udover sin klassiske og rene mjødsmag er perfekt at bruge i køkkenet, når der skal laves dressinger, marinade m.m. Ingredienser: Vand, dansk honning, gær. Vejl. 16% alkohol 35 cl. – 95 kr. / 75 cl. 170 kr. inkl. moms.

Mjødurt er en halvsød mjød, hvor mjødurtens smagsstoffer tilfører en frugtagtig oplevelse, samt neddrosler sødmefornemmelsen. En unik mjød, med en helt særlig karakter og personlighed. Mjødurts mjøden egner sig fortrinligt til marinering af vildt, til ostebordet, mørk chokolade, is eller i en velkomstdrink. Mjødurt er en vildtvoksende plante som typisk står i vådområder, på enge, grøfter m.m. Om sommeren sætter den sine duftende blomster der dufter dejligt krydret. En fantastisk smagsgiver til mjød, og derfor en af grundende til at man har herhjemme i Danmark, har navngivet planten som man har. Læs mere om den her . Dette er bryggerens favorit, der anbefaler denne mjød som en trofast ledsager til den gode ost. Ingredienser: Vand, dansk honning, mjødurt, gær. Vejl. 15% alkohol 35 cl. – 95 kr. / 75 cl. 170 kr. inkl. moms.