Mjødurt

Mjødurt

Ren Mjød

Ren Mjød

Julemjød

Julemjød

Hyldemjød

Hyldemjød

Frændemjød

Frændemjød

Vi brygger mjøden af den gode danske honning fra grønne biavlere, hvor bierne holdes efter de mest skånsomme principper.
Vi samarbejder med de lokale biavlere, så al vores honning er samlet på Stevns og Sydsjælland. Ligeledes er urter og bær plukket lokalt, eller far lokale plantager.
Mjøden er brygget nænsomt og med respekt for råvarerne, for at opnå den højst mulige kvalitet.
For en mere udførlig beskrivelse, så læs Generelt om vores mjød, for uddybninger til vores bryg.

Vi har følgende varianter til salg. Nogle er tilgængelige året rundt, andre i udvalgte perioder (anført ud fra hver enkelt mjød).

Mjødurt

Mjødurtsmjøden er en halvsød mjød, hvor mjødurtens smagsstoffer tilfører en frugtagtig oplevelse, samt neddrosler sødmefornemmelsen.

Mjødurt egner sig fortrinligt til marinering af vildt, til ost, mørk chokolade, is eller i en velkomstdrink.
Ingredienser: Vand, dansk honning, gær, mjødurt. Alkohol; 15-17 % 

Ren Mjød

Ren Mjød er brygget udelukkende på ren honning.

Sommerens blomsterflor tilfører mjøden en let smagsfylde, med fine nuancer af bitterstoffer fra mjødens helt unikke terroir.
En smule lynghonning tilfører en velafbalanceret bund af smags- og bitterstoffer. Ren mjød er den mest alsidige mjød.

Den egner sig fortrinligt til stærkt krydrede retter, til marinering eller som dessertvin.

Ingredienser: Vand, dansk honning, gær. Alkohol; 15-17 % 

Hyldeblomst

Sommerduft af hyldeblomst, og en god fyldig smag.
Eftersmagen er lang, med en solid basis af lette bitterstoffer.
Sødmen er i den nedre ende. Serveres isafkølet som aperitif, eller dampende varm af små krus.

Nyd hyldemjøden kold med f.eks. vaniljeis og friske jordbær dyppet i chokolade.

Ingredienser: Vand, dansk honning, gær, hyldeblomst. Alkohol; 15-17 % 

Julemjød

Langsomt vender dagen, og med solens genkomst går vi lysere tider i møde.
Julemjøden er brygget med hyben, plukket langs strandkanten ud til østersøen, med et naturligt højt indhold af C-vitamin.

Lagret på egefad.

Nyd julemjøden kølig til julens søde sager eller som en hyggedrik i de mørkestuder, hvor vi venter på det store hjul drejer.
Ingredienser: Vand, dansk honning, gær, hyben. Alkohol; 15-17 %

(Julemjøden sælges kun i vintermånederne)